Rohstoffe

Von Beginn weg unverfälscht

Das reichhalteige Kräutergras liefert eine optimale Basis für die naturbelassene Rohmilch, mit welcher Appenzeller^® Käse schliesslich entsteht. Die Käsereimilch stammt zu hundert Prozent von Kühen, die mit Heu und Kräutergras, aber nie mit Silofutter gefüttert werden. Sie wird bei der Annahme in der Käserei auf ihre Qualität geprüft. Zudem untersteht nicht nur die Milch, sondern auch die Kühe und Ställe einer ständigen Kontrolle.
Als Naturprodukt kommt Appenzeller^® Käse ganz ohne Konservierungsstoffe aus. Dafür besticht er mit seiner einzigartigen Kräutersulz: einer Mischung aus Kräutern, Wurzeln, Blättern, Blüten, Samen und Rinden, deren genaue Zusammensetzung ein streng gehütetes Geheimnis ist.