Käse
Appenzeller® CLASSIC
Der mildwürzig feine Appenzeller® CLASSIC wird während mindestens 3 Monaten mit der geheimnisvollen Kräutersulz gepflegt und ist eine der ganz grossen Schweizer Käsespezialitäten. Die idyllische Appenzeller Hügellandschaft mit ihrem reichhaltigen Kräutergras. Sie bildet die optimale Basis für die naturbelassene, kräftige Rohmilch, mit der Appenzeller® Käse entsteht. Den CLASSIC erkennt man an seiner silbernen Etikette.
Appenzeller® ¼-fett MILD
Die mildwürzig leichte Spezialität wurde vor über 700 Jahren von pfiffigen Appenzeller Sennen erfunden. Appenzeller® 1/4-fett mild wird mit teilentrahmter Milch hergestellt. Mit 30% weniger Kalorien eignet er sich für alle, die Wert auf leicht bekömmliche Kost legen. Der 1/4-fett mild trägt eine silber-grüne Etikette.
Appenzeller® SURCHOIX
Der vollwürzig rezente Appenzeller® SURCHOIX verdankt seine Reife der mindestens viermonatigen Lagerung. Den einzigartig würzigen Geschmack erhält er, wie jeder Appenzeller® Käse, durch die liebevolle Pflege mit der geheimnisvollen Kräutersulz. Man erkennt den SURCHOIX an seiner goldenen Etikette.
Appenzeller® ¼-fett RAESS
Die rassigwürzig-leichte Spezialität wird ebenso wie der 1/4-fett mild mit teilentrahmter Milch hergestellt. In der sechs- bis achtmonatigen Lagerzeit erhält er seinen schmelzig-kernigen bis mürb-trockenen Teig und den unverwechselbar herben Geschmack. Seine Liebhaber bilden eine überaus treue Anhängerschaft. Den 1/4-fett räss erkennt man an seiner silbrig-braunen Etikette.
Appenzeller® EXTRA
Die exklusive Spezialität wird garantiert sechs Monate gelagert. Im Alter von 5 1/2 Monaten kontrollieren Experten den Reifungsverlauf und wählen nur die besten unter den guten Käsen aus. Das extra-würzige, rassige Aroma verdankt er der intensiven, halbjährigen Pflege. Der EXTRA wird mit einer schwarz-goldenen Etikette ausgezeichnet.
Appenzeller® BIO
Seit Herbst 1996 wird Appenzeller® Käse auch mit biologischer Milch hergestellt. Geschmacklich besteht kein Unterschied zum gleich lange gelagerten Appenzeller® CLASSIC. Er erfährt während der Reifezeit genau dieselbe Pflege. Er unterscheidet sich rein äusserlich durch seine Rindenprägung (Bio) und die spezielle «BIO»-Etikette.
