Omelette Appenzeller Art
Omelette Appenzeller Art
für 4 Personen
Zutaten:
50g Speck oder Schinken
1 Zwiebel
200g frisches Gemüse
6-8 EL Milch
80g Appenzeller® CLASSIC, gerieben
4 junge Kartoffeln
1-2 Knoblauchzehen
6-8 Eier
1/2 KL Salz
wenig Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
Speck oder Schinken erhitzen, evtl. Öl oder Fett beifügen, glasig braten,
herausnehmen.
Kartoffeln in Schalen kochen, in kleine Würfel schneiden und im Fett anbraten. Zwiebel und Gemüse schneiden, zugeben und mitdämpfen.
Speck oder Schinken beifügen und mit wenig Salz würzen.
Käse, Eier, Milch und Gewürze gut mischen und über das Gemüse giessen.
Mit der Bratschaufel gelegentlich hin und her schieben, bis die Eimasse leicht flockig ist. Ohne zu rühren Unterseite goldgelb backen;
die Oberfläche muss feucht bleiben. Omelette überschlagen. Sofort servieren.
Vor und Zubereitungszeit: ca. 15-20 Min.
