Rezept Appenzeller Gemüse-Auflauf
Appenzeller Gemüse-Auflauf
für 4 Personen
Zutaten:
250g frisches Gemüse (Karotten, Broccoli, Blumenkohl, Peperoni...)
250g frische Kartoffeln
250g Quark
150–180g Appenzeller® SURCHOIX, gerieben
4 EL Milch
Pfeffer, Salz, Petersilie, gehackt
2 Eier
Butter für die Form
Zubereitung
Das Gemüse im Salzwasser knackig kochen, abschrecken, abschütten,
gut abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Die gekochten Kartoffeln
schälen, vierteln und durch die Kartoffelpresse oder den Fleischwolf
treiben. Die Kartoffelmasse mit Quark, Appenzeller® SURCHOIX
Milch und den Eiern vermischen und würzen. Das Gemüse und die Petersilie
unter die Masse geben und in eine ausgebutterte Auflaufform füllen.
Die Form darf nur zu 2/3 gefüllt sein. Gratin im vorgeheizten Ofen
(200 °C) 50–60 Min. backen und sofort servieren.
Vor und Zubereitungszeit: ca. 90 Min.
TIPP
Als Beilage eignet sich kurz gebratenes Fleisch.
