Käse
Appenzeller® MILD-WÜRZIG
Appenzeller® MILD-WÜRZIG wird während drei Monaten regelmässig mit der geheimnisvollen Kräutersulz gepflegt und ist eine der ganz grossen Schweizer Käsespezialitäten. Die idyllische Appenzeller Hügellandschaft mit ihrem reichhaltigen Kräutergras bildet die optimale Basis für die naturbelassene, kräftige Rohmilch, mit der Appenzeller® Käse hergestellt wird. Den MILD-WÜRZIG erkennt man an seinem silbernen Etikett.
Appenzeller® ¼-fett MILD
Die mildwürzig leichte Spezialität wurde vor über 700 Jahren von pfiffigen Appenzeller Sennen erfunden. Appenzeller® 1/4-fett mild wird mit teilentrahmter Milch hergestellt. Mit 30% weniger Kalorien eignet er sich für alle, die Wert auf leicht bekömmliche Kost legen. Der 1/4-fett mild trägt eine silber-grüne Etikette.
Appenzeller® KRÄFTIG-WÜRZIG
Appenzeller® KRÄFTIG-WÜRZIG wird vier bis fünf Monate gelagert. Der kräftig-würzige Geschmack dieser Schweizer Käsespezialität wird durch die regelmässigen Kontrollen des Reifungsmeisters garantiert. Appenzeller® KRÄFTIG-WÜRZIG wird, wie alle anderen Appenzeller® Käse, regelmässig mit der geheimnisvollen Kräutersulz gepflegt. Den KRÄFTIG-WÜRZIG erkennt man an seinem goldenen Etikett.
Appenzeller® ¼-fett RAESS
Die rassigwürzig-leichte Spezialität wird ebenso wie der 1/4-fett mild mit teilentrahmter Milch hergestellt. In der sechs- bis achtmonatigen Lagerzeit erhält er seinen schmelzig-kernigen bis mürb-trockenen Teig und den unverwechselbar herben Geschmack. Seine Liebhaber bilden eine überaus treue Anhängerschaft. Den 1/4-fett räss erkennt man an seiner silbrig-braunen Etikette.
Appenzeller® EXTRA-WÜRZIG
Appenzeller® EXTRA-WÜRZIG wird garantiert sechs Monate gelagert und regelmässig mit der geheimnisvollen Kräutersulz gepflegt. Für diese Delikatesse wählen die Käsermeister mit viel Sorgfalt die besten unter den guten Käsen aus. Nur Käselaibe, welche die strengen Kriterien erfüllen und sich für die lange Ausreifung eignen, werden verwendet. Bevor der Appenzeller® EXTRA-WÜRZIG für den Verkauf freigegeben wird, wird er von den Qualitätsprüfern erneut bewertet. Erst nach dieser Kontrolle erhält er sein edles, schwarzes Laibetikett.
Appenzeller® BIO
Seit Herbst 1996 wird Appenzeller® Käse auch mit biologischer Milch hergestellt. Geschmacklich besteht kein Unterschied zum gleich lange gelagerten Appenzeller® MILD-WÜRZIG. Er erfährt während der Reifezeit genau dieselbe Pflege. Er unterscheidet sich rein äusserlich durch seine Rindenprägung (Bio) und die spezielle «BIO»-Etikette.
