Rezepte

Monatsrezept September

Appenzeller Reiskugeln

für 4 Personen

Zutaten:

1 Zwiebel
400g Risottoreis
1 EL Pflanzenfett gewürzt
7 dl Wasser
3dl Weisswein
150 g Appenzeller^® CLASSIC, gerieben
1 Eigelb
1 Beutel Mozzarelline
100 g Rohschinken
1 Ei
100 g ungewürztes Paniermehl
6 EL Pflanzenfett gewürzt

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Zubereitung

Zwiebel fein hacken, mit dem Reis im Pflanzenfett dünsten. Mit Wasser

und Weisswein ablöschen. Ca. 20 Minuten unter gelegentlichem rühren

köcheln, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Appenzeller^® MILD-WÜRZIG

untermischen, auskühlen lassen und mit dem Eigelb und dem klein

geschnittenen Rohschinken vermengen. Aus der Masse Kugeln formen,

dabei 1 Stück Mozzarella mit einpacken. Die Kugeln zuerst im verquirlten

Ei, dann im Paniermehl wenden. Rundherum im Pflanzenfett

ca. 5 Minuten goldbraun braten.

Vor- und Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten