Name: Appenzeller Caesar Salad
Total time: 20 min
Ingredients: 3 Stück Lattichherzen; 70 g Speck in Würfel; 2 Stück Eigelbe; 140g Appenzeller® Mild-Würzig; 1 Stück Ölsardelle; 50ml Gemüseboullion; 10g Schnittlauch; 3 Tranchen Toast; 70ml Sonnenblumenöl; milder Senf, weisser Balsamico, etwas Butter und "Chäsblüemli" (Gänseblümchen) zur Dekoration

Der einfache Weg, einem Salat-Klassiker die einzigartig würzige Note zu verleihen.
Urs Koller Koch

Zutaten für 4 Personen

3 Stück	Lattichherzen
70 g	Speck in Würfel
2 Stück	Eigelbe
140g	Appenzeller^® Mild-Würzig
1 Stück	Ölsardelle
50ml	Gemüseboullion
10g	Schnittlauch
3 Tranchen	Toast
70ml	Sonnenblumenöl
	milder Senf, weisser Balsamico, etwas Butter und "Chäsblüemli" (Gänseblümchen) zur Dekoration

Geheimtipps

Appenzeller Nachos
Käse-Kartoffel-Espuma mit Äpfeln
Käsebällchen mit Bärlauch, Spargeln und Rhabarber

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