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Velouté de potimarron à l’Appenzeller®

Veloute butternut Appenzeller
90 min
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Un classique de saison, revisité avec du jus de crustacés
Pour 4 personnes
300g Appenzeller® râpé
 500g Potimarron
 1 Oignon
1L Fumet de crustacés
1/2L Crème liquide
30g Beurre
2 Tranches de pain de campagne
  Quelques baies roses
  Sel & poivre
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