Appenzeller® Käse holt dritten Platz an den World Cheese Awards 2025
Die Sortenorganisation Appenzeller® Käse freut sich ausserordentlich über den Erfolg des Käsereiteams von Christian Tschumper, Käserei Ifang, in Degersheim: An den World Cheese Awards 2025 in Bern erzielte der Appenzeller® Edel-Würzig (9 Monate gereift) der Käserei Ifang den hervorragenden 3. Platz und zählt damit ohne Wenn und Aber zu den besten Käsen dieses internationalen Wettbewerbs. Mit 83 Punkten lag der Appenzeller® Käse nur knapp hinter dem Gesamtgewinner, der von der Superjury mit 85 Punkten benotet wurde.
Den 1. Platz im Gesamtranking belegte der Le Gruyère AOP Spezial (über 18 Monate gereift) aus der Bergkäserei Vorderfultigen von Pius Hitz und wurde in der Folge zum Weltmeisterkäse 2025 gekürt. Auf Rang 2 folgte ein Weichkäse, der Crémeux des Aldudes aux fleurs aus Frankreich, welcher 84 Punkte erzielte und damit noch knapp vor dem Appenzeller® Edel-Würzig der Käserei Ifang zu liegen kam.
An der 37. Austragung der World Cheese Awards stellten sich 5’244 Käse aus 46 Nationen dem Urteil der Fachjury. 265 Expertinnen und Experten aus aller Welt – darunter Milchtechnologen, Käse-Einkäufer- innen aus dem Detailhandel, Affineure, Käsehändler, Küchenchefs und Foodblogger – verkosteten und bewerteten die eingereichten Käse in Zweier- und Dreierteams, wobei an jedem der 110 Tische 45-48 Käse zu beurteilen waren. Im Fokus der Beurteilung standen Aussehen (Rinde und Teig), Textur, Aroma und Geschmack. Je nach Gesamteindruck vergab die Jury die Auszeichnungen Bronze, Silber, Gold sowie maximal eine Super-Gold-Medaille pro Tisch. Es wurden total 107 Super-Gold-Medaillen vergeben, wobei ausschliesslich die mit Super-Gold ausgezeichneten Käse in die nächste Bewertungsrunde gelangten. Seitens Appenzeller® wurden die folgenden drei Käse mit Super-Gold ausgezeichnet:
Appenzeller® Edel-Würzig, Käserei Ifang, Christian Tschumper
Appenzeller® Extra-Würzig, Käserei Ifang, Christian Tschumper
Appenzeller® Mild-Würzig, Käserei Bregensdorf, Jürg Schmidhauser
Aus den 107 Super-Gold-Gewinnern wurden dann von der Superjury die 14 Finalisten ausgewählt, wobei nur der Appenzeller® Edel-Würzig der Käserei Ifang den Sprung in die Finalisten-Gruppe schaffte und schlussendlich auf dem 3. Platz landete.
Die Sortenorganisation Appenzeller Käse GmbH gratuliert der Käserei Ifang und dem Team von Christian Tschumper und allen weiteren Gewinnern ganz herzlich zu diesem grossartigen Erfolg und schätzt sich glücklich, so ausgezeichnete und engagierte Käser in ihren Reihen zu wissen. Ihr unermüdliches Engagement für höchste Qualität ist beispielhaft und sichert die Zukunft unseres traditionsreichen Appenzeller® Käses. Ebenso geht unser Dank an die beteiligten Milchbauern, deren hochwertige Milch die unverzichtbare Grundlage für diesen Erfolg bildet. Nur gemeinsam kann die einzigartige Qualität des Appenzeller® Käses Tag für Tag garantiert werden.
Das Team der Käserei Ifang freut sich riesig über ihren Erfolg an den World Cheese Awards in Bern!
Hinten: Stefanie, Julia, Rebekka, Christian, Pirmin, Friedi, Peider, Eveline
Vorne: Lena, Andrea Romy, Finja
Die verschiedenen eingereichten Appenzeller® Varietäten erzielten total 48 Medaillen, was bei 65 eingereichten Appenzeller® / Appenzellerin® Käsen einem Medaillenanteil von 74% entspricht. Das ist ein hervorragendes Ergebnis, da der durchschnittliche Medaillenanteil an den diesjährigen World Cheese Awards bei 47% liegt respektive bei 63% bei den eingereichten Schweizer Käsen. Dieses Resultat unterstreicht einmal mehr den hohen Qualitätsstandard unseres Appenzeller® Käses.
Übersicht der weiteren Medaillengewinnerinnen
Gold:
Appenzeller® Bio Mild-Würzig, Käserei Gabriel, Marcel Gabriel
Appenzeller® Extra-Würzig, Käserei Muolen, Johannes Eberle
Silber:
Appenzeller® Mild-Würzig, Käserei Bütschwil, Reto Güntensperger
Appenzeller® Mild-Würzig, Käserei Ifang, Christian Tschumper
Appenzeller® Mild-Würzig, Käserei Dorf, Arnold Forrer
Appenzeller® Mild-Würzig, Käserei Grub-Riemen, Christian Fankhauser & Thomas Graf
Appenzeller® Mild-Würzig, Käserei Messmer, Philipp Messmer
Appenzeller® Mild-Würzig, Käserei Reute-Schachen, Marcel Tobler
Appenzeller® Mild-Würzig, Käserei Säntisblick, Tim Länzlinger
Appenzeller® Mild-Würzig, Käserei Wald-Schönengrund, Sämi Mani
Appenzeller® Edel-Würzig, Käserei Käserei Muolen, Johannes Eberle
Appenzeller® Edel-Würzig, Käserei Grub-Riemen, Christian Fankhauser & Thomas Graf
Appenzeller® Edel-Würzig, Appenzeller Schaukäserei AG, Urs Buchegger
Appenzeller® Edel-Würzig, Käserei Wald-Schönengrund, Sämi Mani
Appenzeller® Extra-Würzig, Käserei Andwil, Anton Birrer
Appenzeller® Extra-Würzig, Käserei Niederbüren, Hans Näf
Appenzeller® Extra-Würzig, Käserei Gabriel, Marcel Gabriel
Appenzeller® Extra-Würzig, Käserei Grub-Riemen, Christian Fankhauser & Thomas Graf
Appenzeller® Extra-Würzig, Käserei Wald-Schönengrund, Sämi Mani
Appenzeller® Rahmkäse, Käserei Kirchberg, Lucas Meier
Appenzeller® Rahmkäse, Käserei Vorderhof, Benno Nietlispach
Appenzeller® Rahmkäse, Käserei Siebenhusen AG, Simon Rickenbach
Appenzellerin® Elegant, Käserei Tannen, Alfred & Martin Kurmann
Bronze:
Appenzeller® Mild-Würzig, Käserei Schönholzerswilen, Peter und Timon Vogel
Appenzeller® Mild-Würzig, Käserei Kirchberg, Lucas Meier
Appenzeller® Mild-Würzig, Käserei Lenggenwil, Niklaus Allenspach
Appenzeller® Mild-Würzig, Käserei Vorderhof, Benno Nietlispach
Appenzeller® Mild-Würzig, Käserei Niederstetten, Simon Rickenbach & Simon Scherrer
Appenzeller® Mild-Würzig, Käserei Obersteinach, Norbert Eberle-Kälin
Appenzeller® Mild-Würzig, Käserei Gabriel, Marcel Gabriel
Appenzeller® Mild-Würzig, Käserei Tannen, Alfred & Martin Kurmann
Appenzeller® Mild-Würzig, Käserei Hungerbühler, Walter Hungerbühler
Appenzeller® Mild-Würzig, Käserei Hatswil, Marcel Meier
Appenzeller® Mild-Würzig, Käserei Gabris, Marcel Aeschbacher
Appenzeller® Mild-Würzig, Käserei Riethof, Peter Gantenbein
Appenzeller® ¼-fett Räss, Käserei Jonschwil, Roman Engeli & Jenny Meier
Appenzeller® ¼-fett Räss, Käserei Grub-Riemen, Christian Fankhauser & Thomas Graf
Appenzeller® Edel-Würzig, Käserei Gabriel, Marcel Gabriel
Appenzeller® Extra-Würzig, Käserei Dietfurt, Thomas Hungerbühler
Appenzeller® Extra-Würzig, Käserei Kirchberg, Lucas Meier
Appenzeller® Extra-Würzig, Käserei Obersteinach, Norbert Eberle-Kälin
Appenzeller® Extra-Würzig, Appenzeller Schaukäserei AG, Urs Buchegger
Appenzeller® Rahmkäse, Käserei Wängi, Familie Thönen
Appenzellerin® Elegant, Käserei Ifang, Christian Tschumper
Appenzellerin® Elegant, Käserei Gabriel, Marcel Gabriel
