Die Appenzellerin® Herzhaft
Sie ist herzhaft, charaktervoll und überraschend fruchtig: Mit der neuen Appenzellerin® Herzhaft bekommt die Appenzellerin®-Familie Zuwachs.
Ganz anders und doch ein Appenzeller®: Die Appenzellerin
Nach der im Herbst 2023 lancierten, 3-5 Monate lang gereiften Appenzellerin® Elegant, kommt nun mit der 7-9 Monate gereiften Appenzellerin® Herzhaft eine wesentlich aromatischere Variante auf den Markt. Zwar weniger würzig als der klassische Appenzeller®, ist die Appenzellerin® Herzhaft dank der längeren Affinage dennoch vollmundig, aromatisch-rund und charaktervoll. Sie spricht anspruchsvolle Geniesserinnen und Geniesser ebenso an wie alle, die Appenzeller® Käse neu für sich entdecken möchten.
Die Appenzellerin® Herzhaft ist ein Hartkäse mit festerer Textur und einem ausgewogenen, herzhaften Aroma. Am Gaumen zeigt sie sich zunächst aromatisch-fruchtig, begleitet von floralen Heunoten, bevor ihr Geschmack in ein harmonisches, langes Finale übergeht. Ein eigenständiges Geschmacksprofil, das herzhaften Käsegenuss mit überraschender Feinheit verbindet. Dank der Textur und dem Geschmacksprofil eignet sie sich ausgezeichnet für die warme Küche, zum Kochen, Gratinieren und Abschmecken.
Wie ihre Appenzeller® Brüder kommt auch die Appenzellerin® Herzhaft aus dem streng begrenzten Ostschweizer Herkunftsgebiet zwischen Alpstein und Bodensee. Dort wird sie nach über 700-jähriger Handwerkstradition in einigen der rund 35 Appenzeller® Dorfkäsereien hergestellt – ganz ohne Zusatzstoffe und mit Milch von Kühen, die ausschliesslich Kräutergras und Heu fressen. Für ihre Echtheit und Herkunft aus dem streng begrenzten Produktionsgebiet bürgt wie bei jedem Appenzeller® Käse die Kaseinmarke.
Was wie bei Appenzeller® natürlich auch bei der neuen Appenzellerin® Herzhaft nicht fehlen darf: das wohl bestgehütete Geheimnis der Schweiz. Während ihrer 7- bis 9-monatigen Reifezeit wird die Appenzellerin® Herzhaft regelmässig mit der geheimnisvollen Kräutersulz gepflegt. Sie verleiht dem Käse seinen unverwechselbaren Charakter und trägt zu seinem ausgewogenen, herzhaft-aromatischen Geschmack bei.
Die Appenzellerin® Herzhaft erkennt der Käseliebhaber am Regal an der pinkfarbenen Portionenverpackung mit blauer Schmucketikette. Sie unterscheidet sich dadurch auch optisch deutlich von der milderen, 3-5 Monate gereiften Appenzellerin® Elegant, welche ebenfalls eine pinkfarbene Portionenverpackung, jedoch eine goldige Schmucketikette, aufweist.