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  1. Appenzeller Käse: Das würzigste Geheimnis der Schweiz.
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Appenzeller® Käse Apéro Platte

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50min + 40min backen
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«Käse bietet eine Vielfalt an Köstlichkeiten welche mit vielen kombiniert werden können. Traut euch diese in neue Formen zu bringen und auch mal Süsses und Fruchtiges mit dem Appenzeller® Extra-Würzig zu vereinen. Es ist herrlich!»
 Jasmin Thalmann Köchin
Zutaten für 4 Personen

Käseküchlein mit Aprikosen-Salzgel

1 Stk. Blätterteig, rechteckig
100g  Appenzeller® Extra-Würzig, gerieben
50g Appenzeller® Mild-Würzig, gerieben
30g fein geschittene Zwiebeln
1 dl Milch
1 dl Rahm
1 Stk.  Ei
100g Dörraprikosen
700ml Apfelsaft
  Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss

 

Käsesablè

100g Appenzeller® Extra-Würzig, geraffelt
100g Butter
30ml  Wasser
1 Msp. Backpulver
160g  Mehl
  Salz, wenig Zitronenabrieb

 

Käsebonbon

100g Appenzeller® Extra-Würzig, Würfel
35g Birnenwürfel
1 Stk. Strudelteig, rechteckig
  etwas Weisswein

 

Birnenweggenchutney

100g  Birnenweggenmasse
20g  Zwiebeln, gehackt
30g Dörrfeigen
10g  Haselnüse, fein gehackt
  Apfelessig und etwas Weisswein
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Kontakt

Sortenorganisation
Appenzeller Käse GmbH
Poststrasse 12
Postfach 67
CH-9050 Appenzell

+41 71 788 30 40 appenzeller@appenzeller.ch

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