Zwei der bekanntesten Spezialitäten aus dem Appenzellerland finden erstmals zusammen: Die Bischofberger AG und Sortenorganisation Appenzeller Käse präsentieren mit dem neuen Appenzeller Chäsbiber eine bärenstarke Kombination aus süssem Lebkuchen und würzigem Käse.
Der Bärli-Biber gehört ebenfalls seit Generationen zu den bekanntesten Spezialitäten aus Appenzell. Für die neue Kreation wurde der klassische Appenzeller Biber erstmals mit einer cremigen Füllung aus kräftig-würzigem Appenzeller® Käse kombiniert. Die würzige Käsecreme ersetzt dabei die traditionelle Mandelmasse und sorgt für ein überraschendes Zusammenspiel von süssen und kräftigen Aromen.
«Bärli-Biber und Appenzeller® Käse stehen beide für echte Appenzeller Tradition», erklärt ein Vertreter der Bischofberger AG. «Die Idee, diese beiden Spezialitäten einmal zusammenzubringen, lag eigentlich näher, als man denkt.»
Auch bei der Sortenorganisation Appenzeller Käse stösst die Zusammenarbeit auf grosse Freude, denn sie verbindet zwei kulinarische Klassiker aus dem Appenzellerland. «Die Verbindung von traditionellem Gebäck und charaktervollem Käse zeigt, wie vielseitig unser Produkt eingesetzt werden kann.»
Entstanden ist eine überraschende Spezialität, die sowohl neugierige Feinschmecker als auch Liebhaber regionaler Produkte ansprechen soll. Die Balance zwischen der leicht süssen Lebkuchenhülle und der würzigen Käsefüllung sei dabei bewusst fein abgestimmt worden.
Der Appenzeller Chäsbiber wird als limitierte Edition lanciert und ist exklusiv am 1. April im Laden der Bischofberger AG in Weissbad erhältlich.
